墨墨文学5. 炸鸡松、三杯鸡
“这个就是江家小酒馆的新菜呀，我吃到后感觉好吃，想跟欣欣分享一下。”芸芸晃着袋子，外壳酥脆的炸丸子摩擦着纸袋，发出“哗啦哗啦”的声音。
“江家小酒馆的食物这么香了吗？......”李心怡有些疑惑了。
“有好吃的！”鹿欣欣胖胖的，往常都是慢吞吞地走出来，现在迅速被香味召唤出来了。
“你尝尝，这个是炸鸡松，今天江家小酒馆的店长姐姐给我的，超级好吃！中午我和爸爸妈妈还去吃了她做的排骨，也很好吃！”芸芸嘴上泛着油光。
鹿欣欣接过竹签，扎了一个丸子，一大口吃下，酥酥脆脆的外壳“咔滋”碎裂，油味焦香四溢，内里的鸡肉很鲜嫩，还有点弹牙，淡淡的油汁和鸡肉汁融合在一起，香得很。
松子仁在后槽牙碎成齑粉，坚果香弥漫口中，给油炸后的鸡肉带来一股清新的味道。
“哇......这也太好吃了吧！”鹿欣欣胃口大开，“里面脆脆的颗粒是什么啊？味道很别致。”
“我问过店长姐姐，她说是松子仁。”芸芸又吃了一颗。
“在肉丸子里加松子仁，好特别的做法，不过非常好吃！”鹿欣欣也吃了一颗。
李心怡平时虽然爱吃，却不会馋小朋友的食物，可这一次，炸货味道飘满整个客厅，她有些坐不住了。
“这个炸丸子确实很香，阿姨也尝一个，可以吗？”李心怡问道。
“可以呀，阿姨你吃。”芸芸大方地给李心怡也扎了个丸子，把竹签递给她。
“谢谢芸芸。”李心怡接过丸子。
还没入口，炸丸子的香气就在鼻孔里钻来钻去了，李心怡咬下半个丸子，粗糙的丸子外层酥脆，每嚼一下都有淡淡的油汁渗出，在味蕾上大放光泽。
从侧面看，肉丸子里没有筋，所以不会塞牙，始终保持嫩滑，其中散布着松子仁，各个颗粒饱满。
细细咀嚼，松子香气醇厚，鸡肉香气淡淡的，油香浓厚，三者搭配在一起，让咀嚼停不下来。
“这竟然是江家小酒馆做出来的菜吗？”李心怡惊讶。
“是的！”芸芸点头。
“他们家店换老板了吗？”李心怡还是很疑惑。
“没有呀，我和爸妈今天中午刚去过，还是以前那个姐姐。”芸芸把最后一个丸子分给鹿欣欣，看到纸袋里还有一些碎渣渣，仰起头，张大嘴，将最后一点碎渣渣也倒嘴里吃掉。
李心怡觉得不可思议，从兜里掏出折叠了的宣传单，细细看着。
鱼羹雪白，各种菜丝分布其中，看上去口感就很丰富；橙色的虾肉窝在炖煮碎裂的嫩豆腐里，还有金针菇浸润汤中，似乎清淡却又很鲜美。
还有那呈现出酱色的松果肉，外皮呈现半透明的胶质状；肥美的鸭肉，上面撒了翠绿的葱花......
那宣传单上看上去很立体的照片，让李心怡垂涎欲滴。
不过之前江云枫也不是没做过看着好吃、味道却很炸裂的菜品，李心怡又好奇，又不敢相信，不过她心里还是痒痒的，想着什么时候真去江家小酒馆吃一顿。
“好好吃啊，可惜没有了......”鹿欣欣细嚼慢咽着最后一个丸子，看到空空的纸袋，怅然若失。
“没关系，这道菜江家小酒馆天天有呢，想吃了可以再买呀。”芸芸指了指宣传单，站起身，“欣欣、阿姨，我先回家啦。”
“好的，慢走。”李心怡把芸芸送出门，鹿欣欣也依依不舍地目送她离开。
芸芸尽到了小宣传委员的责任，给熟悉的小伙伴、经常打招呼的邻居、住得近的亲戚都发了宣传单，而后提着三杯鸡回了家。
-
“我回来啦。”芸芸关上门。
“怎么回来这么晚？”龚书蕾正在做菜，从厨房探头出来。
“刚才去江家小酒馆，跟店长姐姐买了一份三杯鸡，她还送了我一份炸鸡松呢。”
芸芸说着，从厨房拿了两个碗，将已经有点凉的三杯鸡，以及两个馒头从塑料饭盒倒进碗里，放进微波炉加热。
龚书蕾本来也想晚上去江家小酒馆吃饭，可出门吃比在家自己做饭多花很多钱，她有点舍不得，另外就是，上午还要赶江云枫走，结果一天去她店里吃两次饭，面子上挂不住。
听到芸芸说从江家小酒馆买了饭，龚书蕾来了兴致：“这个是三杯鸡？那炸鸡松在哪儿呢？”
“我跟欣欣吃完了。”
“哦，这样啊。”龚书蕾有点遗憾，然而很快就被香味吸引，三杯鸡加热后，香味弥漫更快，从微波炉缝隙中透出来，带着酒味与甘甜的肉香，让她顿时觉得自己做饭不香了。
芸芸将热好的三杯鸡端去餐桌，龚书蕾也跟了过去：“你这三杯鸡让妈妈尝尝呗。”
“嗯......可以，不过我只能分你两块。”芸芸犹豫了。
“行啊。”龚书蕾立刻起身进厨房拿了两双筷子。
龚书蕾第一眼瞄准的是一块鸡腿骨末端，那个位置一般有一块球形的脆骨，上面的鸡皮也是细细嫩嫩，绷得紧紧的。
牙齿一咬，附在骨头上的鸡皮便被撕下，细嫩的鸡皮连带着浓香的汤汁入口，再咬一口，脆骨在后槽牙清脆破碎，连着的软筋略带嚼劲。
“好别致的味道！”龚书蕾忍不住感慨。
吃了这么多年的鸡肉，一般也就是咸口的、酱香的，最多也就是炖煮酥烂才让口感有些不一样。
可江云枫做的三杯鸡，味道层次非常丰富。
油炸后的香气锁在了肉层深处，有点肥的鸡肉口感更鲜，酱汁增加了恰到好处的咸味和醇香，咀嚼几秒后，微微的甜味泛起，并不腻，但很增鲜。
芸芸则先挑了一大块肉，一整块送入口中。
鸡皮附带的油脂滑滑的，口感很肥美，轻抿之下只剩下满口留香，并不腻味。鸡肉鲜嫩，且吸饱了汤汁，轻嚼之下，格外嫩滑，内部有油炸后的焦香。
恰到好处的咸香，带了几分似有若无的甜味，再细品，黄酒的酒气和米酒的香气，也全部锁进鸡肉里，在味道中增加了几分微醺。
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