墨墨文学《粤食记》转载请注明来源：墨墨文学mmwx.cc
皱了皱眉头，林小麦好像扯到什么耻辱似的，很是轻蔑道：“才不是创意……就不是正经煮菜的。解放前有过一段时间，这道菜里除了肉之外，什么都往里面放，以致滋生各种千奇百怪的变种。最恶劣的一种是致幻效果的蘑菇代替芥兰心，吃过之后享受那飘飘然的感觉……”
“后来有一次，一群富家子聚在一个野庙里吃这个……吃出好几条人命，那负责做菜的黑伙工仓皇跑路，事情太不像话了，被勤行里能说得上话的老人出来主持了一番公道，画风才又逐渐正常，最起码明面上没有人敢拿那些致幻蘑菇胡来了……”
看着她因为激动涨成了淡粉色的脸蛋，麦希明张了张嘴巴又合上，收敛了笑意，很是共鸣地说：“食物本无罪，煮的人有了歪心思，慈悲菜竟然成了害人菜，也是世事难料……不过那些害人的致命蘑菇，是从什么地方而来？这一带都是冲积平原，应该不适合菌类生长吧。”
无意识地瞥了一眼装着林茂食材记的包包，林小麦说：“确实，就连爸爸的食材本子也没有记录菌子产地。我们这边……菌肴不多，一般厨师能够把三菇六耳摆弄明白，就很好了。想要弄到致幻的东西，得经过西江水道逆流而上，往西边寻去。”
麦希明关掉手机记事本，手指轻轻地叩打着泛着黑色金属光泽的最新款手机外壳，说：“龙巢岛是海边，又是咸淡水交界，这种地方最是盛产好的海鲜。如果可以的话，我希望能够提高效率，除了鲛皮之外，鲜货市场也找一找，鱼码头也走一走。”
打开包包，取出记事本来翻了翻，林小麦说：“那好办，本子上还记了好几家鱼档、水产电话。做生不如做熟，一起走访了呗……”
俩人正在核对着需要走访的名单，服务员来上菜了。推着小餐车，先放上酒精炉，点了火之后，把一个尺把直径的厚壁白瓷煲连盖子座到酒精炉上，清清楚楚地报菜名：“九门鱼卷上菜咯！”
掀开煲盖，白腾腾的水蒸气蒸腾而起，林小麦嗅了嗅味：“新鲜滚热辣，还有本地秀水芹。嘻，够正宗了。”
服务员说：“现在就可以吃了，如果两位喜欢比较入味的话，等它稍为煮一煮再吃也可以。两位请慢用。”
拿起手机开始拍照，麦希明也没忽略给他夹菜的林小麦，边拍照边说：“谢谢……九门鱼卷这个名字，是怎么来的？难道就因为这一个大沙煲里只放了九块鱼卷么？”
林小麦给自己也夹了一块鱼卷，用筷子一分为二，说：“不是啦……那是相传，珠龙共生八子，齐头并进，以九龙之姿汇入大海，所以这边大大小小的河流入海口一共有九个，风水上叫做‘九龙入海’。九龙地形护佑我们这片土地，润泽了肥沃的冲积平原，鱼米丰足，历史上少有洪涝灾害。所以才养出讲究吃喝的民风民俗来。九门鱼卷这道菜，就是选了九个出海口代表性的鱼类，剁成细蓉，打胶制皮，中间卷一小块老龟肉，细火慢烹而成的佳肴。”
依样画葫芦地，也用筷子夹开了自己面前的鱼卷，麦希明道：“一般来说，老龟是用来炖汤的。直接焖煮的老龟肉，会不会很柴？”
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