墨墨文学第53章 新调整
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开分店的事情确定起来容易，但实际操作需要准备很多事情。
以前一个门店，所有的工作事务都在店里处理。
如果开始多门店管理经营模式，需要做比较大的结构调整。
“华哥，我们现在是一家店，如果扩展三家分店，需要筹备的事情可能会很多。”
“海哥、彩姐、丽姐你们要有思想准备，大家都要承担更大的担。”
“大家有什么想法，也可以说说。”
“我们现在公司的管理层，就我们这几个，畅所欲言。”
“老板，如果开三个分店，我们的原材料和食材的供应，最好使用配送中心的模式。”
“各店日常的经营，只需要店员操作即可，我们后厨技术在配送中心统一管理。”
听着黄海说的，这的确是个问题。
单店模式没办法，原材料和食材都在店内。
多店模式，这种方式就不适合。
每个店都独立的后厨管理模式，最直接的情况，口味的很难一致。
西式快餐基本都是集中配送模式，甚至中式连锁快餐都开始使用这个模式。
这样的经营模式，可以减少门店对厨师的依赖，同时保证门店的食材质量和口味统一。
“苏总，如果多家分店统一管理，财务工作办公场所需要考虑。”
听到张彩提到的办公场所，多家分店模式下，各店就不需要配置财务人员。
公司要设置专职的财务部门统筹管理。
西式快餐门店的财务，与很多公司财务还是有差异。
西式快餐的门店越多，财务的责任就越大，要每天都和门店对账核对。
“老板，这三个店准备什么时候开起来？”
“同时开三家，按现在步行街门店的人员规模，店员最少需要准备40-50人。”
“我们的店员需求很大，要尽早准备。”
苏易听到几个管理层骨干的问题，真是老板一句话，后面一堆事。
他脑子在急速的运转，暑假刚开始，开分店时间赶着这期间，人流量会相对有保障。
现在是七月初，如果店铺顺利，八月中旬新门店差不多能开起来，还能赶上暑假的尾巴。
“华哥，先抓紧找中介选店铺，还有公司办公室和配送中心都需要找合适的地方。”
“咱初步计划八月中旬，把分店开起来。”
“如果能同时开最好，实在不行一个一个开。”
“除非了选址比较紧急，人员的准备工作也很紧急。”
“距离八月中旬，也就一个月多时间，需要完成招聘和培训。”
“后厨这部分独立到配送中心，配送需要的冷链类货车，目前门店还是少，先以租赁为主。”
“海哥负责规划一下配送中心的筹备，您专业的领域我就不指导。”
“但规划的时候，一定要考虑发展新门店的情况。”
“配送中心组织结构、厨具配备、材料增量储备，这些内容可以先规划一版。”
“公司办公室需要独立出来，财务、行政、市场等等这些未来都无法在店内上班。”
“办公室可以让中介一起寻址，华哥后续统筹所有门店，主要工作也会在独立的办公室。”
“财务也搬到办公室，彩姐继续负责，增加一名财务人员。”
“新的办公室需要招一名行政人员，负责公司各类杂事和人员招聘。”
“以后各店以店员为主体经营人员，丽姐这要继续加大店员招聘。”
“最近用的临时店员，有不错的直接转正。”
“现在问题最大的是新开门店的店长人选，同时开三个店，店长需要提前这准备。”
“特别是外市门店的店长人员，初步的想法是丽姐你去担任，你有没有问题？”
虽然门店主要经营是何华在负责，但作为老板的苏易，不可能纯做甩手老板。
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